Sete estabelecimentos participantes do programa Açougue Legal receberam placas comemorativas da Vigilância Sanitária (Visa) da Secretaria de Saúde (SMS) em cerimônia realizada nesta quinta-feira (15/12/16). Por três meses, os responsáveis pelos locais participaram de palestra sobre legislação e sofreram análises prévias e posteriores de seus açougues para identificar melhorias.

O objetivo é que os açougues alcancem um nível de qualidade de alto padrão. O programa tem como base quatro pilares: avaliação, educação, acompanhamento e intervenção. É analisado o fluxo da carne, desde a recepção até a entrega ao consumidor, e são avaliadas as condições físicas, estruturais, o armazenamento, a manipulação e o manipulador. O critério utilizado pela Visa para definir os locais participantes é o número de mercadorias disponibilizadas para comercialização.

A primeira edição do Açougue Legal foi realizada em 2015, quando 12 estabelecimentos participaram das atividades.

Confira os estabelecimentos capacitados:

- Açougue Schwanke;

- Açougue Guiot;

- Açougue Castro;

- Betinho Carnes;

- Casa de Carnes Hélio;

- Casa de Carnes Nobre;

- Carnes e Vinhos Torres.