{"id":142422,"date":"2025-02-21T10:48:53","date_gmt":"2025-02-21T13:48:53","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/?p=142422"},"modified":"2025-02-21T10:48:53","modified_gmt":"2025-02-21T13:48:53","slug":"vigilancia-sanitaria-fiscaliza-estabelecimentos-no-mercado-central","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/vigilancia-sanitaria-fiscaliza-estabelecimentos-no-mercado-central\/","title":{"rendered":"Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria fiscaliza estabelecimentos no Mercado Central"},"content":{"rendered":"

Foram fiscalizadas tr\u00eas peixarias e um a\u00e7ougue e expedidas duas notifica\u00e7\u00f5es<\/em><\/h3>\n

A\u00a0Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Visa) da Secretaria de Sa\u00fade, realizou na manh\u00e3 desta sexta-feira (21), uma fiscaliza\u00e7\u00e3o de rotina nas bancas do Mercado Central. Na a\u00e7\u00e3o foram fiscalizados quatro estabelecimentos \u2013 tr\u00eas peixarias e um a\u00e7ougue.<\/span><\/p>\n

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Os servidores da Visa avaliaram as condi\u00e7\u00f5es de acondicionamento, a temperatura, os equipamentos de prote\u00e7\u00e3o individual (EPIs), a proced\u00eancia dos alimentos e a validade dos alvar\u00e1s de funcionamento. Os comerciantes foram orientados sobre a rotulagem dos produtos vendidos, que precisam conter a identifica\u00e7\u00e3o, fabrica\u00e7\u00e3o e validade.<\/p>\n

Na a\u00e7\u00e3o foram emitidas\u00a0duas notifica\u00e7\u00f5es, uma por n\u00e3o estar com o Alvar\u00e1 Sanit\u00e1rio vis\u00edvel e a outra por falta de EPI \u2013 cal\u00e7ado fechado. Tamb\u00e9m foi orientado o uso de mais gelo para diminuir a temperatura dos pescados expostos em duas peixarias. Os tr\u00eas estabelecimentos est\u00e3o com o Alvar\u00e1 Sanit\u00e1rio em dia.<\/p>\n

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Fiscaliza\u00e7\u00e3o de rotina no Mercado Central. Fotos: Janine Tomberg<\/em><\/p>\n

O coordenador da Visa, Sidnei Louro Jorge J\u00fanior, explica que as fiscaliza\u00e7\u00f5es fazem parte da rotina da equipe, nos estabelecimentos que comercializam alimentos.<\/p>\n

\u201cS\u00e3o a\u00e7\u00f5es rotineiras, al\u00e9m das apura\u00e7\u00f5es de den\u00fancias vindas dos mais diversos \u00f3rg\u00e3os e particulares. Todas as den\u00fancias s\u00e3o apuradas. Nessas a\u00e7\u00f5es s\u00e3o observadas as condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias dos estabelecimentos, formas corretas de acondicionamento dos alimentos e controle de temperaturas, para a correta conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos, conforme determina a legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria vinda da Anvisa, Governo Federal, Estadual e Municipal. Dependendo do tipo de estabelecimento, existe legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica que precisa ser obedecida\u201d, conclui Sidnei.<\/p>\n

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Colaborador foi notificado por n\u00e3o usar cal\u00e7ado adequado<\/em><\/p>\n

Orienta\u00e7\u00f5es para a compra de pescado<\/strong><\/h4>\n

O consumidor, deve ter aten\u00e7\u00e3o \u00e0 colora\u00e7\u00e3o, odor, textura e temperatura. Al\u00e9m de verificar se os olhos s\u00e3o brilhantes e salientes, se as escamas est\u00e3o bem aderidas e se as guelras t\u00eam cor avermelhada.<\/p>\n

Colora\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0a pele deve ser viva, homog\u00eanea e com reflexos, se estiver cinza ou esbranqui\u00e7ada, \u00e9 mau sinal;<\/p>\n

Odor:<\/strong>\u00a0deve ter um cheiro agrad\u00e1vel. Evite comprar se tiver cheiro forte;<\/p>\n

Textura:<\/strong>\u00a0verifique a qualidade do peixe pressionando levemente o fil\u00e9 com o dedo indicador. A carne deve estar firme e resistente;<\/p>\n

Temperatura<\/strong>: se o pescado estiver fresco e for consumido em at\u00e9 dois dias ap\u00f3s a compra, pode ser armazenado na geladeira;<\/p>\n

Evite comprar se os olhos forem fundos e opacos, se as guelras estiverem com muco ou em embalagens com ac\u00famulo de \u00e1gua ou gelo. No caso dos congelados, preste aten\u00e7\u00e3o nas informa\u00e7\u00f5es do r\u00f3tulo.<\/p>\n

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