{"id":143532,"date":"2025-04-09T08:37:46","date_gmt":"2025-04-09T11:37:46","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/?p=143532"},"modified":"2025-04-09T08:37:46","modified_gmt":"2025-04-09T11:37:46","slug":"receitas-de-pascoa-ovo-de-chocolate-recheado-e-tilapia-a-gomes-de-sa-para-a-sexta-feira-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/receitas-de-pascoa-ovo-de-chocolate-recheado-e-tilapia-a-gomes-de-sa-para-a-sexta-feira-santa\/","title":{"rendered":"Receitas de P\u00e1scoa: Ovo de Chocolate Recheado e Til\u00e1pia \u00e0 Gomes de S\u00e1 para a Sexta-feira Santa"},"content":{"rendered":"

O chef e docente do Senac Pelotas, Eduardo Mataradzzo, preparou duas receitas deliciosas para saborear durante o feriado<\/em><\/h3>\n

A tradi\u00e7\u00e3o do ovo de P\u00e1scoa tem origens na Europa, remontando a costumes pag\u00e3os que celebravam a fertilidade e a renova\u00e7\u00e3o da vida com ovos decorados. O coelho, por sua alta capacidade de reprodu\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m foi incorporado como s\u00edmbolo pascal, representando vida nova e esperan\u00e7a. No s\u00e9culo XIX, com o avan\u00e7o da confeitaria, surgiram os primeiros ovos de chocolate, inicialmente produzidos de forma artesanal por chocolatiers franceses.<\/p>\n

Pensando nessa data t\u00e3o especial, o chef e docente do Senac Pelotas, Eduardo Mataradzzo, preparou duas receitas deliciosas para saborear durante o feriado da P\u00e1scoa e na Sexta-feira Santa.<\/p>\n

Ovo de P\u00e1scoa Caseiro com Recheios Deliciosos<\/strong><\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Para a casca do ovo:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 500g de chocolate ao leite ou meio amargo (nobre ou fracionado)<\/li>\n
  • Forma para ovos de P\u00e1scoa (250g ou 500g)<\/li>\n<\/ul>\n

    Op\u00e7\u00f5es de recheio:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Brigadeiro Tradicional<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
        \n
      • 1 lata de leite condensado<\/li>\n
      • 1 colher (sopa) de manteiga<\/li>\n
      • 3 colheres (sopa) de chocolate em p\u00f3<\/li>\n
      • 100g de creme de leite<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        1. Doce de Leite Cremoso<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
            \n
          • 1 lata de leite condensado (cozida na panela de press\u00e3o por 40 minutos)<\/li>\n
          • 50g de creme de leite<\/li>\n<\/ul>\n
              \n
            1. Ganache de Chocolate<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
                \n
              • 200g de chocolate meio amargo<\/li>\n
              • 100g de creme de leite<\/li>\n<\/ul>\n
                  \n
                1. Beijinho (Coco)<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
                    \n
                  • 1 lata de leite condensado<\/li>\n
                  • 1 colher (sopa) de manteiga<\/li>\n
                  • 100g de coco ralado<\/li>\n
                  • 100g de creme de leite<\/li>\n<\/ul>\n

                    Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n

                    1. Derretendo o Chocolate<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    • Chocolate fracionado:<\/strong> derreta em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos por vez, mexendo sempre).<\/li>\n
                    • Chocolate nobre:<\/strong> ap\u00f3s derreter, fa\u00e7a a temperagem, mexendo at\u00e9 atingir 28\u00b0C (ao leite) ou 31\u00b0C (meio amargo).<\/li>\n<\/ul>\n

                      2. Fazendo a Casca do Ovo<\/strong><\/p>\n

                        \n
                      1. Espalhe uma camada de chocolate na forma e leve \u00e0 geladeira por 5 minutos.<\/li>\n
                      2. Repita o processo mais duas vezes para fortalecer a casca.<\/li>\n
                      3. Se for rechear, deixe um espa\u00e7o para acomodar o recheio.<\/li>\n<\/ol>\n

                        3. Preparando os Recheios<\/strong><\/p>\n

                        Brigadeiro Tradicional:<\/strong><\/p>\n

                          \n
                        1. Em fogo baixo, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em p\u00f3.<\/li>\n
                        2. Mexa at\u00e9 desgrudar do fundo da panela.<\/li>\n
                        3. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e deixe esfriar.<\/li>\n<\/ol>\n

                          Doce de Leite Cremoso:<\/strong><\/p>\n

                            \n
                          1. Cozinhe a lata de leite condensado na panela de press\u00e3o por 40 minutos.<\/li>\n
                          2. Espere esfriar, abra a lata e misture com o creme de leite.<\/li>\n<\/ol>\n

                            Ganache de Chocolate:<\/strong><\/p>\n

                              \n
                            1. Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/li>\n<\/ol>\n

                              Beijinho:<\/strong><\/p>\n

                                \n
                              1. Em fogo baixo, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.<\/li>\n
                              2. Mexa at\u00e9 desgrudar da panela.<\/li>\n
                              3. Acrescente o creme de leite e deixe esfriar.<\/li>\n<\/ol>\n

                                4. Montando o Ovo Recheado<\/strong><\/p>\n

                                  \n
                                1. Com a casca pronta, coloque uma camada generosa do recheio escolhido.<\/li>\n
                                2. Cubra com mais chocolate derretido para selar o recheio.<\/li>\n
                                3. Leve \u00e0 geladeira at\u00e9 endurecer.<\/li>\n
                                4. Desenforme com cuidado e embale.<\/li>\n<\/ol>\n

                                   <\/p>\n

                                  Til\u00e1pia \u00e0 Gomes de S\u00e1<\/strong><\/h3>\n

                                  \"\"<\/p>\n

                                  A Sexta-feira Santa, celebrada em 18 de abril, \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o crist\u00e3 em que os fi\u00e9is se abst\u00eam de carne vermelha como forma de respeito \u00e0 crucifica\u00e7\u00e3o de Jesus Cristo. A carne era considerada um alimento associado a festas e banquetes, enquanto o peixe, por sua simplicidade, simboliza sacrif\u00edcio e renova\u00e7\u00e3o espiritual.<\/p>\n

                                  Para essa data especial, o chef Eduardo elaborou uma releitura do cl\u00e1ssico Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1, substituindo o bacalhau por til\u00e1pia. Essa adapta\u00e7\u00e3o mant\u00e9m o sabor incr\u00edvel do prato, com um toque mais acess\u00edvel e suave.<\/p>\n

                                  Ingredientes<\/strong><\/p>\n

                                    \n
                                  • 500g de fil\u00e9 de til\u00e1pia<\/li>\n
                                  • 4 batatas m\u00e9dias<\/li>\n
                                  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas<\/li>\n
                                  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
                                  • 1\/2 x\u00edcara de azeite de oliva<\/li>\n
                                  • 1\/2 x\u00edcara de azeitonas pretas (ou verdes, se preferir)<\/li>\n
                                  • 2 ovos cozidos picados<\/li>\n
                                  • Salsinha e cebolinha a gosto<\/li>\n
                                  • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
                                  • Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n

                                    Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n

                                    1. Preparando a Til\u00e1pia<\/strong><\/p>\n

                                      \n
                                    • Tempere os fil\u00e9s de til\u00e1pia com sal, pimenta e suco de lim\u00e3o.<\/li>\n
                                    • Em uma frigideira com um fio de azeite, grelhe os fil\u00e9s at\u00e9 dourarem dos dois lados. Reserve.<\/li>\n<\/ul>\n

                                      2. Cozinhando as Batatas<\/strong><\/p>\n

                                        \n
                                      • Descasque e corte as batatas em rodelas m\u00e9dias.<\/li>\n
                                      • Cozinhe em \u00e1gua com sal at\u00e9 ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.<\/li>\n<\/ul>\n

                                        3. Refogando a Cebola e o Alho<\/strong><\/p>\n

                                          \n
                                        • Em uma panela grande, aque\u00e7a o azeite e refogue a cebola e o alho at\u00e9 ficarem dourados e macios.<\/li>\n<\/ul>\n

                                          4. Montando o Prato<\/strong><\/p>\n

                                            \n
                                          • Em uma travessa ou frigideira grande, fa\u00e7a camadas de batata, til\u00e1pia e a mistura de cebola e alho.<\/li>\n
                                          • Adicione as azeitonas e os ovos cozidos picados.<\/li>\n
                                          • Finalize com mais azeite e polvilhe salsinha e cebolinha.<\/li>\n<\/ul>\n

                                            5. Finaliza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

                                              \n
                                            • Leve ao forno preaquecido a 180\u00b0C por 10-15 minutos para os sabores se incorporarem.<\/li>\n
                                            • Sirva quente com arroz branco e uma salada verde.<\/li>\n
                                            • Para um toque extra, adicione um pouco de p\u00e1prica defumada ou piment\u00f5es em tiras.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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