{"id":62115,"date":"2017-05-12T09:10:47","date_gmt":"2017-05-12T12:10:47","guid":{"rendered":"http:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/?p=62115"},"modified":"2017-05-12T09:10:47","modified_gmt":"2017-05-12T12:10:47","slug":"doceiros-buscam-certificacao-para-a-fenadoce-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/doceiros-buscam-certificacao-para-a-fenadoce-2017\/","title":{"rendered":"Doceiros buscam certifica\u00e7\u00e3o para a Fenadoce 2017"},"content":{"rendered":"

Assim como a champanhe francesa possui um selo pr\u00f3prio de origem que a torna reconhecida no mundo todo, os produtores do doce pelotense tamb\u00e9m caminham na mesma dire\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica da produ\u00e7\u00e3o dos doces \u00e9 o que garantir\u00e1 aos produtores a certifica\u00e7\u00e3o que comprovar\u00e1 a qualidade e o reconhecimento do produto atrav\u00e9s do projeto\u00a0“Polo Gastron\u00f4mico de Pelotas e Rio Grande”, que une o Sebrae\/RS, a Associa\u00e7\u00e3o de Produtores de Doces de Pelotas e a C\u00e2mara de Dirigentes Lojistas de Pelotas (CDL).<\/b>\u00a0Na Fenadoce 2017, que acontecer\u00e1 de 31 de maio a 18 junho, os resultados do projeto j\u00e1 poder\u00e3o ser observados.<\/p>\n

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CERTIFICA\u00c7\u00c3O preserva a qualidade dos doces pelotenses<\/p><\/div>\n

Criado em 2015, o projeto visa qualificar o trabalho das doceiras para que possam garantir \u00e0s suas empresas o selo de proced\u00eancia. A inten\u00e7\u00e3o da organiza\u00e7\u00e3o da Fenadoce \u00e9 de que a partir de 2018 todos\u00a015 os doces tradicionais –\u00a0quindim, bem casado, ninho, camafeu, papo de anjo, olho de sogra, pastel de Santa Clara, panelinha de coco, trouxas de am\u00eandoas, fatia de braga, queijadinha, broinha de coco, beijinho de coco, amanteigado e doces cristalizados<\/b>\u00a0– s\u00f3 possam ser comercializados na feira com a devida certifica\u00e7\u00e3o. O selo garante, por exemplo, que o doce \u00e9 feito a partir da receita tradicional, mantendo, assim, a tradi\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

De acordo com a presidente da Associa\u00e7\u00e3o de Produtores de Doces de Pelotas, Luciana da Silva, o processo para a certifica\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 complicado. “O processo mais dif\u00edcil \u00e9 a rastreabilidade, por fugir da rotina di\u00e1ria de produ\u00e7\u00e3o do doce. Existem planilhas em que tem que ser anotado todo o andamento da fabrica\u00e7\u00e3o, desde que a mercadoria entra na produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a finaliza\u00e7\u00e3o do doce”, explica ela. O n\u00famero gerado no selo \u00e9 a maneira de o cliente saber a proced\u00eancia do que est\u00e1 consumindo.<\/p>\n

Para Luciana, a certifica\u00e7\u00e3o preserva a qualidade, tradi\u00e7\u00e3o e originalidade das receitas dos doces tradicionais de Pelotas. “Isso agrega muito porque o meu cliente ter\u00e1 a certeza da qualidade do produto, \u00e9 um diferencial perante aos outros produtores que n\u00e3o apresentam um produto da mesma qualidade comprovada”, afirma. Assim como ela, Simone Bica, propriet\u00e1ria da Xica Doces, defende a preserva\u00e7\u00e3o do doce. “A certifica\u00e7\u00e3o vai garantir que realmente se preserve a identidade do doce e se possa dizer que ele \u00e9 nosso, \u00e9 de Pelotas”, salienta. A empresa de Simone est\u00e1 atualmente passando pelo processo para garantir a certifica\u00e7\u00e3o. “At\u00e9 2018 com certeza j\u00e1 teremos a certifica\u00e7\u00e3o, o processo est\u00e1 bem adiantado”, conta ela.<\/p>\n

O Sebrae oferece suporte e capacita\u00e7\u00e3o para que as empresas possam se adequar ao processo. Atualmente, oito empresas que estar\u00e3o na Fenadoce 2017 est\u00e3o inseridas no projeto e participando do processo de certifica\u00e7\u00e3o: Tuca Doces, Dona Xica, Renata Doces, Nanda Doces, Doces Santa Clara, Nina Doces, F\u00e1brica de Doces Monalu e Mestre Kuka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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