![\"Charqueada](\"http:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/charqueada-sao-joao.jpg\")
<\/a>Charqueada S\u00e3o Jo\u00e3o<\/p><\/div>\n
Ao contr\u00e1rio do que se possa pensar, n\u00e3o se criavam bois nas charqueadas \u2013 os mesmos eram provenientes de toda campanha rio-grandense.<\/p>\n
Do gado tudo era aproveitado; desde a carne at\u00e9 o sangue. O m\u00e9todo de secar e salgar a carne no sol era uma alternativa para o aproveitamento da carne, visto que as condi\u00e7\u00f5es de refrigera\u00e7\u00e3o eram prec\u00e1rias. O charque era utilizado como alimento para escravos de todo o Brasil e dos demais pa\u00edses que adotavam o sistema escravocrata. A produ\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, era quase exclusiva do Brasil \u2013 e dentro do pa\u00eds a mais rent\u00e1vel era a pelotense.<\/p>\n
Apesar da Lei \u00c1urea de 1888, a escravid\u00e3o s\u00f3 veio a ter fim no Brasil anos ap\u00f3s \u2013 e at\u00e9 hoje pode-se perceber resqu\u00edcios a partir da desigualdade social e racial do pa\u00eds. Anos e anos ap\u00f3s, a ind\u00fastria do charque vai perdendo aos poucos sua for\u00e7a. Sendo assim, uma por uma das charqueadas come\u00e7am a ser desativadas. A grande maioria foi derrubada, restando apenas a Charqueada S\u00e3o Jo\u00e3o, Santa Rita, Boa Vista e Costa do Abolengo.<\/p>\n<\/div>\n
<\/a>charqueada Boa Vista<\/p><\/div>\n
TRADI\u00c7\u00c3O<\/b><\/p>\n
Assim como o churrasco ou o chimarr\u00e3o, o charque \u00e9 uma comida t\u00edpica que fez e faz parte da culin\u00e1ria ga\u00facha. Dois grandes desafios para os apreciadores hoje em dia s\u00e3o; encontrar o charque para comprar e que este seja de qualidade. A cidade, que foi a maior produtora de charque do pa\u00eds, hoje em dia n\u00e3o possui nenhuma empresa sequer que produza a carne. Situa\u00e7\u00e3o que j\u00e1 est\u00e1 caminhando para a mudan\u00e7a.<\/p>\n
INCENTIVO <\/b><\/p>\n
A Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural tra\u00e7ou como objetivo fortalecer o setor de desenvolvimento rural pelotense, fomentando e incentivando a agroind\u00fastria local. Por meio de a\u00e7\u00f5es, a Secretaria tem como objetivo auxiliar interessados \u00e0 abrir micro e pequenas empresas no munic\u00edpio – para que o n\u00famero destas aumente de forma significativa.<\/p>\n
A meta inicial, que era de 30 novas empresas em quatro anos, promete ser superada em curto per\u00edodo de tempo, visto que em apenas seis meses 46 novas empresas est\u00e3o em andamento.<\/p>\n