{"id":6913,"date":"2013-11-22T10:53:48","date_gmt":"2013-11-22T12:53:48","guid":{"rendered":"http:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/?p=6913"},"modified":"2013-11-23T19:02:35","modified_gmt":"2013-11-23T21:02:35","slug":"reuniao-tecnica-do-leite-2013-discutiu-da-fraude-do-leite-aos-seus-beneficios-para-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/reuniao-tecnica-do-leite-2013-discutiu-da-fraude-do-leite-aos-seus-beneficios-para-saude\/","title":{"rendered":"Reuni\u00e3o T\u00e9cnica do Leite 2013 discutiu da fraude do leite aos seus benef\u00edcios para sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<p>Uma reuni\u00e3o para discutir a produ\u00e7\u00e3o e a qualidade do leite, levou um p\u00fablico especializado de cerca de 80 t\u00e9cnicos do setor produtivo, ensino, pesquisa, extens\u00e3o e ind\u00fastria, durante dois dias, em Pelotas\/RS, definir o evento como um f\u00f3rum permanente de discuss\u00e3o da cadeia produtiva do leite. Denominado <i>Reuni\u00e3o T\u00e9cnica do Leite 2013<\/i>, a atividade programada para esta quarta e quinta-feira, trouxe neste segundo dia, uma das tem\u00e1ticas mais significativas do setor sobre o combate \u00e0s fraudes na cadeia produtiva.<\/p>\n<p>No painel <i>Panorama Nacional sobre a Qualidade do Leite e Combate \u00e0s Fraudes<\/i> foram abordadas as a\u00e7\u00f5es realizadas pelas cooperativas. Para Gilberto Kny, da Pi\u00e1, Nova Petr\u00f3polis\/RS, o mais importante \u00e9 o produtor retirar o leite de uma forma higi\u00eancia e cumprir as exig\u00eancias sanit\u00e1rias recomendadas pelo Minist\u00e9rio. &#8220;Cada um de n\u00f3s tem que fazer o tema de casa, para termos um produto de alto valor nutricional, com seguran\u00e7a absoluta&#8221;, comentou. Segundo ele, tem que se fazer do momento, um situa\u00e7\u00e3o positiva para que a sociedade olhe para a ind\u00fastria de forma id\u00f4nea e confi\u00e1vel. Pela Cosuel, Fernando Oliveira de Ara\u00fajo falou: &#8220;Para controlarmos as fraudes no leite, n\u00f3s temos a\u00e7\u00f5es \u00e0 n\u00edvel de laborat\u00f3rio que monitoram a colheita do leite desde a propriedade at\u00e9 os postos de recebimento da cooperativa e este trabalho \u00e9 feito dentro de todos os padr\u00f5es que o MAPA estabelece para garantir um produto de seguran\u00e7a alimentar ao consumidor. N\u00f3s trabalhamos com avis\u00e3o focada na capacita\u00e7\u00e3o e profissionaliza\u00e7\u00e3o do produtor de leite. A cooperativa est\u00e1 sediada em Encantado\/RS.<\/p>\n<p>Sob a vis\u00e3o de Clarice Fernandes, da Cosulati, em Pelotas\/RS, o assunto da fraude, como o assunto merece ser tratado, est\u00e1 sendo tratado com\u00a0 muita seriedade.<\/p>\n<p>A cooperativa tem um sistema de controle que oferece tranq\u00fcilidade e tem um sistema de laborat\u00f3rio e de an\u00e1lise de todo o leite bem implantado. &#8220;O produtor precisa entender que se ele produzir um leite de boa qualidade ou de m\u00e1 qualidade o trabalho ser\u00e1 o mesmo&#8221;, defendeu ela. Segundo ela, se o produtor tratar da sanidade de seu rebanho, aliment\u00e1-lo bem e apresentar uma boa higiene na hora da ordenha, os \u00a0demais cuidados ser\u00e3o com a ind\u00fastria. J\u00e1 na Cooperativa Santa Clara, de Carlos Barbosa\/RS, o t\u00e9cnico Juliano Buchle enfatizou que se h\u00e1 desconfian\u00e7a na carga de algum cooperado, \u00e9 logo, descartada. &#8220;\u00c9 qualidade sempre. Com qualidade o produtor tem longevidade, sem qualidade o mercado descarta o produtor automaticamente&#8221;, afirmou.<\/p>\n<p>Depois desta apresenta\u00e7\u00e3o, os representantes das cooperativas elencaram pontos que a ind\u00fastria deve melhorar junto a cadeia produtiva do leite.<\/p>\n<p><b>Pi\u00e1:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><b>\u00a0<\/b>-Ter profissionais especializados nos laborat\u00f3rios;<\/li>\n<li>&#8211; Profissionais no campo competentes;<\/li>\n<li>&#8211; Investir e fazer foco em metas, principalmente, na contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas;<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Cosulati:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>&#8211; Educa\u00e7\u00e3o voltada aos produtores;<\/li>\n<li>-Conscientiza\u00e7\u00e3o, tanto da ind\u00fastria como do campo;<\/li>\n<li>-Uma boa condu\u00e7\u00e3o do produtor em suas atividades, que ir\u00e1 reverter em benef\u00edcios para si e seus familiares;<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Santa Clara:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>-Conscientiza\u00e7\u00e3o \u00e9 muito importante;<\/li>\n<li>-Uma fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00fanica;<\/li>\n<li>-Um padr\u00e3o \u00fanico;<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Universidades:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>-A\u00e7\u00e3o do comprometimento para fazer a realiza\u00e7\u00e3o\u00a0 das a\u00e7\u00f5es;<\/li>\n<li>-Foco comum;<\/li>\n<li>-A quest\u00e3o da sonega\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es, uma a\u00e7\u00e3o conjunta de todos da cadeia;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para a pesquisadora Maira Zanela, a avalia\u00e7\u00e3o do evento est\u00e3o nas inten\u00e7\u00f5es em se tornarem um futuro alavancador de a\u00e7\u00f5es de transfer\u00eancia de tecnologias para as regi\u00f5es que abordam os temas propostos de uma forma pr\u00e1tica.<\/p>\n<p><b>Primeiro dia do evento<\/b><\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b>Na quarta-feira, dia 20, no primeiro dia da Reuni\u00e3o, contou com dois pain\u00e9is. Pela manh\u00e3, <i>Melhoramento de Azev\u00e9m: demandas e estrat\u00e9gias de a\u00e7\u00e3o<\/i>. Esse painel focou principalmente o azev\u00e9m e mostrou o grande interesse do p\u00fablico sobre o tema,\u00a0 pessoas envolvidas com a produ\u00e7\u00e3o de sementes e pesquisa de azev\u00e9m em\u00a0 diferentes regi\u00f5es do Brasil.<\/p>\n<p>&#8220;Possibilitou a troca de experi\u00eancias direcionadas \u00e0 continuidade das pesquisas no leite&#8221;, observou a pesquisadora e moderadora do painel, Andr\u00e9a Mittelmann, da Embrapa Gado de Leite, que atua na unidade de pesquisas no munic\u00edpio.<\/p>\n<p>Um dos palestrantes foi o presidente da Sulpasto, Sadi Pereira, que falou sobre a <i>Produ\u00e7\u00e3o de Sementes Forrageiras: elo importante da cadeia.<\/i> Ele lembrou a parceria com a Empresa, j\u00e1 que sua institui\u00e7\u00e3o possui tamb\u00e9m um f\u00f3rum bianual de discuss\u00e3o com pesquisadores, pelo fato de o associado ter maior acesso ao conhecimento t\u00e9cnico. &#8220;Como o azev\u00e9m \u00e9 muito utilizado por aqui, \u00a0ser\u00e1 ben\u00e9fico para essa regi\u00e3o o interc\u00e2mbio de conhecimentos apresentados pela unidade de pesquisas&#8221;, falou. Neste painel da manh\u00e3 falaram ainda Igor de Carvalho pela Funda\u00e7\u00e3o ABC, sobre as demandas e estrat\u00e9gias da sua empresa e engenheiro agron\u00f4mo Alberi Noronha sobre a avalia\u00e7\u00e3o de impactos da BRS Ponteio, cultivar de azev\u00e9m lan\u00e7ado ao mercado de forrageiras pela Embrapa Clima Temperado.<\/p>\n<p>\u00c0 tarde, o painel sobre <i>Nutri\u00e7\u00e3o Lip\u00eddica em Bovinos de Leite<\/i> reuniu a experi\u00eancia entre professores universit\u00e1rios e pesquisadores da Embrapa. \u00a0Pela Universidade Federal de Santa Maria, Jos\u00e9 Laerte Nornberg, veio falar\u00a0 que os constituintes nutricionais do leite s\u00e3o importantes sob o ponto de vista da sa\u00fade p\u00fablica, embora seja verdade a grande quantidade de \u00e1cidos graxos saturados no leite, ele tem outros compostos que tem mostrado uma s\u00e9rie de efeitos positivos na preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer, esclerose, anti-obesidade e doen\u00e7as cr\u00f4nicas que s\u00e3o preocupantes para a popula\u00e7\u00e3o mundial. \u00a0A recomenda\u00e7\u00e3o para melhorar esses componentes \u00e9 bastante diversificada, mas um ponto positivo \u00e9 que pode ser feito atrav\u00e9s do manejo alimentar. &#8220;O uso de pastagens jovens e tenras favorece a produ\u00e7\u00e3o desses \u00e1cidos ben\u00e9ficos, assim como tamb\u00e9m a inclus\u00e3o de gordura na dieta das vacas em lacta\u00e7\u00e3o, especialmente, as gorduras insaturadas.<\/p>\n<p>J\u00e1 o pesquisador, Marco Antonio Sunfeld Gama, da Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora\/MG, trouxe um conhecimento novo: a rela\u00e7\u00e3o da gordura do leite e as doen\u00e7as cardiovasculares. Segundo o pesquisador h\u00e1 evid\u00eancias cient\u00edficas que mostram claramente que n\u00e3o existe associa\u00e7\u00e3o entre consumo da gordura do leite e maior\u00a0 riscos de doen\u00e7a cardiovasculares, ao contr\u00e1rio do que se acreditava durante d\u00e9cadas. &#8220;Quando a sociedade e a ind\u00fastria come\u00e7arem a entender o potencial que a gordura tem n\u00e3o s\u00f3 para n\u00e3o fazer mal, mas para proteger e trazer alguns benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, ser\u00e1 poss\u00edvel que se crie um nicho de mercado para isso&#8221;, vislumbrou.<\/p>\n<p>Segundo o pesquisador Jorge Schafhauser J\u00fanior, mediador desse painel,\u00a0 a tem\u00e1tica da nutri\u00e7\u00e3o lip\u00eddica de vacas leiteiras, \u00e9 uma linha de pesquisa que a unidade de pesquisas de Pelotas est\u00e1 trabalhando\u00a0 com outras unidades da Embrapa, onde o \u00f3leo vegetal \u00e9 utilizado na dieta das vacas leiteiras para aumentar a concentra\u00e7\u00e3o\u00a0 de \u00e1cidos graxos insaturados, de \u00e1cidos linoleico conjugado e \u00e1cido graxo monoinsaturados na gordura do leite, j\u00e1 que essa gordura n\u00e3o \u00e9 nociva \u00e0 sa\u00fade humana.&#8221;Nesses momentos \u00e9 permitido reorientar e determinar as linhas priorit\u00e1rias as quais n\u00f3s devemos trabalhar&#8221;, disse.<\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><b>Abertura do evento<\/b><\/p>\n<p>A abertura do evento contou com as presen\u00e7as das institui\u00e7\u00f5es promotoras. As boas-vindas e a finalidade do encontro foi feita pela coordenadora da atividade, pesquisadora Maira Zanela. A gerente regional da Emater\/RS, Karin Peglow lembrou da import\u00e2ncia da atividade leiteira principalmente \u00e0s unidades produtivas familiares e como substitui\u00e7\u00e3o \u00e0 cultura do fumo na regi\u00e3o. A m\u00e9dica-veterin\u00e1ria da Cosulati, Clarice Fernandes, fortaleceu os v\u00ednculos da parceria com a Embrapa e o quanto a Cooperativa est\u00e1 afinada \u00e0s inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n<p>O representante da Secretaria de Estado da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Agroneg\u00f3cio, Cl\u00e1udio Fiorezzi falou da aten\u00e7\u00e3o dada pelo \u00f3rg\u00e3o estadual quanto a defesa sanit\u00e1ria, a organiza\u00e7\u00e3o e a gest\u00e3o do agroneg\u00f3cio na Agricultura do Rio Grande do Sul. &#8220;N\u00e3o h\u00e1 uma \u00e1rea que n\u00e3o seja dada aten\u00e7\u00e3o, sendo trabalhada&#8221;, enfatizou. Para ele, h\u00e1 a necessidade de avan\u00e7o na obten\u00e7\u00e3o dos processos de qualidade, principalmente, na cadeia produtiva do leite. O chefe-geral substituto, Jos\u00e9 Dias Vianna Filho, ressaltou que o leite faz parte de um dos tr\u00eas principais eixos tem\u00e1ticos estrat\u00e9gicos da Unidade de pesquisas. &#8220;Fortalecemos a equipe, com recursos humanos capacitados, e fortalecemos a estrutura de pesquisa de maneira a alterar os indicadores que possam melhorar os resultados do setor produtivo&#8221;, esclareceu. Vianna refor\u00e7ou as potencialidades na \u00e1rea da pesquisa leiteira, que a Embrapa \u00e9 detentora: programa de gen\u00e9tica e programa de nutri\u00e7\u00e3o, forma\u00e7\u00e3o do Centro de Recria e Sele\u00e7\u00e3o de Bovinos da Ra\u00e7a Jersey do Sispel e o Laborat\u00f3rio de Qualidade do Leite (Lableite).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma reuni\u00e3o para discutir a produ\u00e7\u00e3o e a qualidade do leite, levou um p\u00fablico especializado de cerca de 80 t\u00e9cnicos do setor produtivo, ensino, pesquisa, extens\u00e3o e ind\u00fastria, durante dois<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6914,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6913"}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6913"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6916,"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6913\/revisions\/6916"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}