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domingo, 24 de novembro de 2024

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ALIMENTAÇÃO ORGÂNICA : Eco Restaurante completa quatro anos

22 junho
09:13 2015

“Alimento orgânico é qualidade de vida, é estar em maior contato com a natureza.”, resume Liomar Silva de Souza, proprietário do restaurante ecológico.

Por Marcelo Rota 

ECO Restaurante em belo prédio da rua Gonçalves Chaves nº 708, telefone 3028.1500

ECO Restaurante em belo prédio da rua Gonçalves Chaves nº 708, telefone 3028.1500

O Eco Restaurante completa quatro anos hoje, mas a experiência de Liomar e da gerente Simone Godinho (especializada em ecologia urbana) já vem de longa data. São quase 20 anos trabalhando juntos e com produtos agroecológicos. Em 1996, quando começou a feira ecológica na cidade e ainda era estudante universitário, o proprietário do restaurante realizou um trabalho de educação para o consumo na incipiente feira. Liomar, que vem de uma família de pequenos agricultores, começou ali a sua paixão pela agroecologia.

ESPAÇOS aconchegantes e cardápio de primeira linha

ESPAÇOS aconchegantes e cardápio de primeira linha

O Eco Restaurante inaugurou em 2011 e segue com a mesma proposta e forma que deram certo. Pensar globalmente e consumir localmente. Incentivando a agricultura local, os produtos ecológicos, o consumo consciente e sempre crescendo. Liomar destaca que, depois de programas do governo federal como o Compra Direta da Agricultura Familiar (que privilegia os produtos agroecológicos), o cenário mudou radicalmente. Hoje, afirma, a agroecologia é muito mais valorizada.

Segundo Liomar, seu maior envolvimento com a alimentação orgânica vem da sua sensibilidade com as questões que tangem o desenvolvimento da pequena agricultura.

Os fornecedores do restaurante são sempre os mesmos. O proprietário, também responsável pela cozinha, afirma que quando os agricultores começam a cultivar novos produtos ou trazem coisas diferentes, que crescem ao natural nas suas propriedades, é sempre um novo desafio para produzir um prato diferenciado.

restaurante eco - alisson  (6)

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